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批皮材料:
/ t$ u9 H. I9 M/ K# C冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克www3.tvboxnow.com7 x2 r) x& B) H: ~
中筋粉.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( E7 D, |# k% Z. l
鹽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com% W2 k" @7 E4 O u) B( H0 f* b
糖.....3茶匙公仔箱論壇1 c1 d& Q; R; |# N" F
冰凍水.....3至4湯匙
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: H9 ?# k8 V) e$ {/ l$ H, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料:
- w3 Z! s+ ?5 s9 |3 y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥.....500克9 |; s$ q% c- }. v& f0 H9 K* M0 l8 s
雞蛋.....2隻公仔箱論壇0 e0 G8 [7 S% o- ]
蛋黃.....1隻. M) p7 {# S$ f4 P( D
紅糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb6 g. q/ @$ W$ C5 g# s! Z* q
白糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb* n& d3 z% m! X6 ]" L
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ r7 d* R- ^& M0 H/ }
玉桂粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' p# t$ f l" C( X
薑粉.....1茶匙
# r z, y% Z$ q) r s& Btvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....1/2茶匙
+ s1 m- I) N5 D: gwww3.tvboxnow.com淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! R. L0 R) C8 n) l
1 b# p* f; H5 r/ z V4 ~# k6 U公仔箱論壇南瓜批皮做法:公仔箱論壇5 G/ I( f+ e$ C$ C* U
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。1 ?& o: ]/ @( r, H
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 c' @! v- [; Z" p9 ^
" K5 L6 X% `: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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6 I& k* Q4 m) u( J. E) F, |; Ywww3.tvboxnow.com餡料做法:
, b2 G. l! y& J/ h+ ]1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。$ l2 f# W8 c6 o' e' L% w& x
& ^4 ]* K* _3 p; a1 E3 ?2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。公仔箱論壇) D( ?" w$ W1 \) `
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。www3.tvboxnow.com$ V4 I/ i5 c( b/ R0 g& \; J
+ o5 |7 e$ T$ s# Ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜批皮製組合:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 f/ g% ^& y: q. m: u5 ~
1. 預熱焗爐至 180C/350F.公仔箱論壇" H+ n; R d) N& u/ U
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
! K n/ N1 f0 W# x( T4 Q0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q+ c- c V- [3 p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb. A( a5 V$ _' p1 R: E% s' b
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。www3.tvboxnow.com% Q* f# ~+ _/ c: k( t
( f1 s1 `% T. q! l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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