據說蛋包飯是 1926 年誕生於大阪心齋橋的「北極星」餐廳，一開始是客人自己點了從法國流傳而來的蛋包與白飯，第一代老闆看到之後而發想，加入蕃茄醬調味拌炒白飯，並以煎得薄薄的蛋皮包裹住米飯，發展出我們熟悉的蛋包飯公仔箱論壇% H: \2 J! G, o. b" U6 ?
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材料：
* @9 h' t2 L! O& T
" b/ ~5 p* z" [# Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半個tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 d* M* `' M/ s+ ]
芝士碎 半杯tvb now,tvbnow,bttvb' P4 R* |9 L i5 l5 P: m
蛋 3 個
3 A4 v- l4 ~+ x! R/ W飯 2 碗
' W9 s/ t. |- d: @+ ^6 w% y% ~蕃茄醬 適量
+ X! D! d' s; C' s2 ~& ?0 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋皮調味料：www3.tvboxnow.com7 x7 b0 X& E. `: b! C4 G
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鹽 1/2 茶匙
! n% w2 P9 _2 L4 \7 @雞粉 1/2 茶匙
9 e- T# o- A+ ~% g粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x* R6 a$ W: k! H# P# M
水/鮮奶 2 湯匙
8 ^& r8 j1 t* [9 C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 B. b* V1 m2 g公仔箱論壇
: C. g5 _6 @3 _1 b' d' ?/ g蕃茄醬 3 大匙
0 v D. w& ~$ k* z fwww3.tvboxnow.com雞粉 1 茶匙
0 w" ^! {! g! v1 g% d鹽 1/2 茶匙
/ ^: B& l/ I/ v7 {公仔箱論壇黑胡椒 1/2 茶匙
5 m) |3 x7 [6 l# S; w% `蕃茜 適量tvb now,tvbnow,bttvb" T& T% I$ {6 v- E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 }% S+ Y( b5 b! N- c+ @! R- B
$ t% v) A, M: s6 P; y洋蔥切粒備用
4 `2 ^ B2 L' d$ L! [. Z1 \公仔箱論壇粟粉加入鮮奶拌勻
5 c" u0 K9 O! e# Q/ _; A雞蛋加入鹽及雞粉和調好的粟粉鮮奶打發拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: D6 }4 T' {/ N
熱鍋落油，倒入蛋液，煎至半成熟時加入芝士碎，煎好備用
. y$ U3 }" A& c另熱鍋落油，炒香洋蔥，倒入白飯炒勻，加入調味料炒勻
- R& d& T5 L$ Y/ {( F( d# qwww3.tvboxnow.com把蛋皮放好在碟上，放上適量炒飯在一半蛋皮上，覆上蛋皮，面淋上適量蕃茄醬即成
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3 H9 F2 ?) V8 N4 E0 q9 E: p1 ^公仔箱論壇
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發表於 2008-7-18 12:35 PM
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