材料及份量:
2 V4 S4 \' p3 y8 \; H# p- u8 W! U: @tvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: C4 m3 s8 D% K' b+ u
榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb3 g @7 X6 R1 P; Y2 u* X1 O4 ?
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
' R) I3 d+ S( k Q) x7 }- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇+ A/ q& P6 s% V5 @/ y! Q8 ~: w$ j) L
白砂糖 15-30克
. A, h/ K6 a/ [3 ^0 I8 Rwww3.tvboxnow.com魚膠粉 5-7克
8 c* S. v! \! v2 ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
/ `2 @& N( K& |3 M% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! u# l* r8 [; b! S: [
製法:
6 X6 G2 \2 ]' {8 E7 H0 V$ o* k公仔箱論壇
. u, n+ i0 V% rwww3.tvboxnow.com1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
O! B2 B4 m$ F- a: Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇4 K8 \7 H1 Z/ S5 _- }" }
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
% W/ |7 U% N8 R0 M+ Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb; A0 M6 E1 U3 r4 u
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
7 @2 K4 Q) F' i* n( k- u0 V; E/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
9 w; G* ]& i5 O. Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。www3.tvboxnow.com, R5 \* m. i9 T( x6 I5 X# J0 z
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: G1 `! o0 ~% k7 w3 ^
# g) l0 o+ k* U3 mwww3.tvboxnow.com 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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