[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
! N3 C" p2 R. a* Z& k5 ~tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
2 d1 {7 ^: D# I+ t* j公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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! S; G6 [1 B) b& a. K( R  hwww3.tvboxnow.com榨菜調味：( w1 N8 J3 V4 F& c
糖1茶匙、麻油少許
, e3 F+ H5 U0 h+ j公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
# s* U" m. x( S" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。; i0 D  D; R0 n9 q
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。/ q$ }; v: E$ W

6 s  D$ v2 D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" F% L( @- P' T* Q$ f5 f! m