[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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0 n5 e; @" @+ h7 Y+ A2 qwww3.tvboxnow.com材料：(2人分量)
8 J1 V; A* q2 P6 ]3 l* f$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) O6 \" U5 d, `  R. [

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瘦肉調味：
' O) I' ?7 F3 Y1 i% u) ptvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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+ Z. K* w5 w- X! z8 h公仔箱論壇榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 L8 m7 P5 T0 Q8 M- o
糖1茶匙、麻油少許
+ o, Q, e. `1 `. qtvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽), R7 H: E. J8 i1 q5 w. ^) q
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9 }7 P6 l3 B, _做法:公仔箱論壇& x; D6 u; W, a+ b8 m
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。www3.tvboxnow.com+ }  ?4 M( I2 C2 P3 D5 n( K9 b; a+ [; W

) S$ H0 t: j$ h0 X6 e  Qwww3.tvboxnow.com2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇; z! S4 D* l$ G7 [8 c5 A. C7 i

( x5 H3 D/ q0 Pwww3.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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. p" r1 S# P9 ^! e0 J4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。& i: H; p% L3 B  F' U& q% V( h" J
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb' |8 i, G9 o  f( C+ c) \; Y3 l( t

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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