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材料：; L- w' s7 _( Q6 I) ^) r4 s2 S
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗% U! r3 G& K- T
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- a& f6 J% y5 i. p; F! S; z做法:tvb now,tvbnow,bttvb# M7 Q3 R2 X+ K" q% Y& Z
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。公仔箱論壇9 j- Q. |6 D! b' J( c9 Z3 `
4 s$ t5 U0 N3 Y1 y/ F. Z' xtvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。
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( j$ R' ~' f# I+ }3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。% q* Z) ]+ \1 a5 I. [+ y
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
3 }/ N) k1 k" B* I/ ` e1 s鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- \8 V# }8 {- N
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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