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6 H% f; G* a$ W2 x) z公仔箱論壇材料：2 [9 v- L- h! [' B6 K
忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( ?9 s0 @+ \- p& j- ~
無鹽牛油.....33gwww3.tvboxnow.com3 U, s2 @! r7 J4 ^
低筋麵粉.....20g _5 e) z8 I5 i8 J e
粟粉.....11gwww3.tvboxnow.com$ `& B( C' Y/ y" J
雞蛋.....3隻
1 q% P; z3 f4 \$ W# K$ n砂糖 .....50g$ B8 Y* P& b% b& |- N
他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O( }' g. W8 e8 y( ]0 `, v* P; g
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2 Z5 {: J" g2 \4 ?公仔箱論壇工具：公仔箱論壇3 e8 Q4 S: V" y: [/ _8 v
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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; a8 H* F- w7 m材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# X7 r7 E+ f5 R" U- o$ w ]
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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/ c: V* `8 S9 b- H) t2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
) t1 k: i/ l' y+ A. i/ A. f/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 O! ^9 }7 s% d8 f# T0 ~
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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; ]" N! l, ~0 f! f% w公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；' B1 x+ x) v+ ?7 L9 ?) X
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb$ J( _2 A) X2 p, A- `8 k
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。www3.tvboxnow.com% \% Z/ R, Q( Z5 W9 J1 v5 F
+ G( |7 k/ y7 y6 i ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' z0 q2 `* T. Y5 K
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8 m& j" d/ ~3 k. R8 g! UP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www3.tvboxnow.com8 K) _. e# K! L/ n% G5 V# b
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$ b( m! ?" q% ]& T+ r3 _www3.tvboxnow.comP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶： X# p) M) w9 S8 k5 F7 f) Z
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# O) Z% \& p+ a5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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