[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:5 k8 `3 A  ^+ {- z9 F6 @9 C! Y# B
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:+ T. Z3 S. d. u  n) e; F
醃鴨肚用料：
/ `" S! H9 x9 D3 D4 Z' N) I2 s（一）八角一粒
, P! v, V1 \) O0 s5 T! O+ X% i' vwww3.tvboxnow.com（二）花椒一茶匙www3.tvboxnow.com8 s( I+ U5 J3 C
（三）紹酒二湯羹
6 R7 Z+ \! H1 {1 s2 i2 {  f' f（四）鹽二茶匙www3.tvboxnow.com9 q$ b( F8 o2 [# X( V

& f: {1 s; l% V9 m公仔箱論壇搽鴨身用料：. O# r' O* \$ N3 s, R! q- T( i
（一）麥芽糖一湯羹# M, Y. b; `; t7 N, ~
（二）白醋二湯羹
9 O8 [  O+ s% u（三）紹酒一湯羹2 W* q" y, ]2 Z# @7 g2 ~3 `
（四）生粉一湯羹 www3.tvboxnow.com+ k! D, e7 ?  f" N

5 |, v6 O; }$ K+ v0 h9 j5 O0 O公仔箱論壇製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ [/ u6 S" x9 _* j; i5 I$ N0 o

/ H  ]- B; N, b5 i" D（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) W; k: L/ z" E$ t0 l! x3 j

: S2 L* y( w& u# Q: D0 [2 M' P) B（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。2 o) P2 m. ?  D3 I# {2 w3 n  I

9 K0 C, t. u& @# p# d) b" e（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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/ J/ a9 y" ~+ A% Mtvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色