5 Z! E5 a+ S) s1 z( c8 Z# e浸雞料：0 ?: o1 ]$ C7 j5 R
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
$ e6 p+ K3 m& T6 X4 S4 C- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 c6 w) J& } K$ }6 m: F& u" k- \
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雞醃料：3 s+ d1 }7 `( A3 A
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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6 {5 T# L- \0 z. B$ P2 y6 a# o- }2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻料：
& C7 p6 R1 t0 d6 i& e8 D: K% ]3 K- @綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb. q/ D Y" V4 V& T& ?7 j+ e
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, g8 Q8 d% x( c" R$ ]* h7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:: r2 a6 [5 l! {8 j" w. s) Y, a# M8 W
1.雞與醃料醃至少3小時備用。, _4 A% p% v- v/ [9 N/ M
9 p2 e% t* d+ r. m1 z: |8 e公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 \) l# _% o* D# k& p
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。0 T8 d. O! b* n
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4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l5 T) D$ D& ]! i) h& C' {! `
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb6 q; n& Z7 g: x7 K& W6 f
; H5 m+ v" G, s2 n$ d/ I7 s6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。( y, b# l! d" h+ Y
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 @( I( b# ]" J3 i
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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