材料：
- c5 g9 b2 ]. {8 D& L8 N4 Rwww3.tvboxnow.com布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克; J9 U: c8 l- I+ H, s- j
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調味：
4 Z2 H D$ @3 k公仔箱論壇七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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做法:
3 t% w5 `3 N6 |9 m1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。) b; O# Z* p8 ?( ?
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- T: b& R, ~2 N2 x( i! U
0 ~' t7 |9 h: l8 T+ Lwww3.tvboxnow.com3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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/ h7 x% g7 ]4 ytvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。$ }- h5 B9 T$ P* i' P
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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