啤酒鸭的做法：
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用料：" H/ L* E6 p, }5 r2 S
; Z: u/ _9 t4 m: a4 g2 cwww3.tvboxnow.com 1、鸭子一只约两斤。& d( | z5 [; M6 g0 w8 F
0 W/ x: {5 |/ E; F2、香菇八两。公仔箱論壇( L1 S; {3 d* B! k
5 Q+ @$ a5 A9 [$ l. D& v 3、啤酒一瓶。公仔箱論壇7 q, V" Y% B7 N; ^5 N- Y+ L3 b
, V( W5 Q% h$ f8 B" G4、老姜一块。
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7 J6 @; U$ c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 }+ M( ~/ m6 B1 O
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6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb- ~" H* _9 g2 \# P- Z) X
o$ K, E% O- N6 c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。- B) x, N6 N# U, M
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10、桂皮一小块。公仔箱論壇( F) L4 M j, |% o9 i/ Q! D
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11、花椒一咖啡匙。
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7 k8 }' f* z. |: T7 t* g: W0 V 12、酱油两大匙。" k" {3 `- T, a, j3 D9 q& v% W
" q' G# m& n: V+ d0 P 13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 r# a ]. ~' M# f' \
- Z) ^/ F( X0 s9 {1 l: y/ U: ?公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 T1 l# |6 [" n, D1 u0 d$ |
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15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ p( S7 {% D( E( x6 o: H$ _' O
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 g9 R3 {) L9 n z
! u7 { E9 t' n9 n, s: a一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( w/ E) f! M% Z
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* u6 z; Y. B( J& wtvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。& w- P1 i$ H; Z! U1 E
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6 r- Q8 T5 S# b% W9 K三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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7 n. A. _8 n& p. R八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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1 T6 Q4 v2 U* B0 h+ ~ q九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。2 r" \/ s0 p7 }+ N5 {: m& G& k& a
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! b" O, [/ s4 Iwww3.tvboxnow.com十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。4 x* |* o2 `' N8 g, @' `+ G* x
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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