材料tvb now,tvbnow,bttvb0 R, H; e, u' v& v9 H
鴨 - 1隻1,500克 ! j# q8 t, \! G( l+ D
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 r) h* o& E6 D; Vtvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒 www3.tvboxnow.com" ?% q: u# a9 C' m, N
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
' M7 b/ F+ b; [+ e- u$ y公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 / o9 d: n- t/ u) \% s
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
$ f7 I: Q, r5 o% n8 z! c( @乾瑤柱 - 25克水浸過 $ q5 `0 j9 g' M( e/ I: ?
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 {* T& r/ b) b6 B2 g( K
蔥結 - 5克
) e" a+ E9 O6 `公仔箱論壇薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb' O. O2 P, y; y/ a4 r
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 ; }* h, C7 P" ^6 b- x/ i. ^: ~' c
4 f$ Q) x+ e9 @( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調tvb now,tvbnow,bttvb. M% U. N& R" x+ ]5 ~; O; e
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb" C2 w. ^$ N3 K/ V) u" d+ J) U
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb* W' P/ q2 t/ J$ s. N7 l# m
燒水，將鴨汆水，撈起。
) X" q0 \0 C, z+ f8 X' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
3 ]. C+ W8 u/ C" n* uwww3.tvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) C( G! ~& h0 u7 W
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% d, H6 V+ o. A( p. M
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb U P! W( K1 o; W
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
7 X6 a4 G9 X; s7 T; j0 a放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
