[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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. {: }1 f+ n! B4 {5 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 W, @0 Z1 o: n/ i& cwww3.tvboxnow.com蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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+ U# J: B9 ^* d) jwww3.tvboxnow.com做法:www3.tvboxnow.com, @. G0 Q. v8 D: T) v- ~0 u
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。7 ?3 X/ o4 d, @$ s

" m6 l1 V' @% m* B5 M' I2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。www3.tvboxnow.com# J9 z9 X6 i8 X/ x* e0 [2 J. P6 }

( V9 U6 f4 U  Q3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
* n+ P5 G" t& m5 z% ~, @- W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 U8 P& S- f$ {( }8 V
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。公仔箱論壇9 P2 J( n6 r* P7 G9 e

9 P1 E1 b6 y3 g, ?7 J5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。