材料：(4人分量)! m E. I! G6 b. o0 m2 I
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)www3.tvboxnow.com0 J7 { s3 L4 e7 H5 W e" f6 b
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調味：
$ T, d" T# v* y公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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* | w) t* ]4 s' Ywww3.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇( C9 b# v5 ^8 i+ ]; {
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 c2 `& N1 i* o5 y
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。www3.tvboxnow.com/ I9 o$ A% r3 F% K; _
6 z& o# F) q$ |2 T* gwww3.tvboxnow.com3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 E0 g! A# ?: D7 Q, V/ P
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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