[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

/ X7 T" d+ O" {3 \& c* R1 s  \' |* _' R
【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 n% [3 C, h, c" n: ?
www3.tvboxnow.com& u( K. A3 |. B4 T
【原料】
# R8 y, t: G* I* M黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　tvb now,tvbnow,bttvb+ |* {3 U* ~, T' I. ]
& y, r8 ?6 e) z  a( r+ _
【制作過程】
' [$ ]: [$ [9 r8 N+ I$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。www3.tvboxnow.com) q3 o* T- o0 Y5 y9 _
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。0 ~2 Y7 b: ^& x: |; \* C

, H$ ?2 f1 ]) O* A) n3 g: u/ [+ A【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。