攪拌中的黃豆
' t; N3 H& K- k* Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' u$ R) D$ x2 T# q+ {; I! ?8 y- D
自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 j, H3 m8 x% V1 u
( }7 H1 y( D( E! G4 [6 Z公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫www3.tvboxnow.com; [- \0 Z3 l: K0 Y, @4 a
 www3.tvboxnow.com! T1 N- G# y. @; a" h
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地www3.tvboxnow.com& e! a; O: {! Z7 g2 Q1 m4 ?# P
' y. s5 |- A2 s ?7 D- h7 s公仔箱論壇 % R; q* O. u+ |: Y8 B! M
2 |1 T5 m [* A1 P S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
4 I) M' g% q# a Q5 w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
) T/ w% y$ s" ?7 y' Gwww3.tvboxnow.com稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條% y# x; o+ T" \
材料(a)
9 [# j! c" k) b" c) wtvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g
4 e+ ^4 c+ Z9 L i清水 2100 ml
/ S1 f0 C6 F3 o# H3 C' p6 e2 C黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
- P0 c1 g7 @/ {/ f" f3 Q! E, e! Rtvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
6 V, s, d0 e) {9 d9 L/ R( \, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!, A1 e3 }: Y) T) u) J
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb! C& O5 W8 l$ k0 V- m$ H8 E' O
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
k7 L! Q0 V, |5 m公仔箱論壇
4 d8 Z* L! C4 Owww3.tvboxnow.com| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
7 j- O w, ]& t9 }! h; r | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
9 `8 ^6 e& o0 B, }/ Stvb now,tvbnow,bttvb | 2.
8 P* t# K3 I" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
5 f0 n* V+ p% s! s% s4 K | 3.
5 l& y0 I0 }9 A0 [7 F. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z3 a+ X. h. g' y' i' O d2 Y
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb; w& R# A! ]7 u9 a% p
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 www3.tvboxnow.com7 I3 `# v6 v" T1 b3 l$ O
| | 貼士 | 1.
; [( M- o. k1 v/ K' d: o0 @5 S公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
1 \- ~# b* w7 k+ i, l( T' _ | 2.www3.tvboxnow.com" Z) l- {/ A6 D7 L1 z, J6 w0 Z+ C G
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ` L) |) N! [
| 3.
8 G; w j4 o" f | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! P9 o. o Q; `, C$ a$ c
| 4.
8 Y9 s9 V( M. w% H0 k | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
8 y4 t3 i L2 d! z% k: K% q& C |
# ?2 p; U' _$ z& a5 q* D- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v% p- [4 j& r! k請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
