紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. E" R, y F# x: y8 f
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材料（二人份)：
: l0 a. ~. C; @' T牛尾 800g% K9 N& q. y$ C" a
洋蔥 1 個
5 y ~8 }& N: O7 ]. | iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
t! M' w0 z6 g: c$ X蕃茄 3隻, x- F) ~( \5 H O+ d
啡蘑菇 12粒
' L ~2 D# d2 A; ^tvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
- O' c3 [5 x O6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb( }8 P' J$ Z5 C' a2 a+ H3 K2 w. {
紅酒 100ml
8 F: w$ S( |* ?1 Y y公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐+ i0 m8 ?" o) y b
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調味：
8 z' Z I7 I/ H! ~/ I3 Awww3.tvboxnow.com香葉 2片 B: f2 q7 b" V! F \
蕃膏 3湯匙
! `! Q& T, P, Y0 E: t* j, N牛湯粒 1粒
; d/ o+ O2 _' c3 o; c0 Gwww3.tvboxnow.com水 100mlwww3.tvboxnow.com F6 H) I2 l& N4 P0 E
鹽及胡椒 少許
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7 v9 ^/ w' T' z. U5 [tvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇( N+ G8 ^- j9 s8 n" u9 f: @
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨www3.tvboxnow.com9 e: z% u5 }, h9 G6 j* i: f; ~( N
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用7 J1 p& Y0 u0 q: H$ ]6 K
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇5 W7 I/ u. {7 }2 q$ ?* `
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時% E& C- g1 D; B$ I
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇6 g5 g: l. S% T
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 |. T- ]3 z4 B6 `5 G# e. wwww3.tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
# p& a/ B& t# f2 Ewww3.tvboxnow.com8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! n4 s0 F9 {
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n( i. a1 \- o: S6 ^9 H壓力煲製法：+ |- I( K5 [# R2 k
1）步驟(1)同上
/ a. d" a0 K( r+ p, o4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
0 C2 M/ ^# D, f# t& ^- Y9 C4 \www3.tvboxnow.com3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：公仔箱論壇/ k$ I! s% g" o4 P: N6 z
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
4 [4 o7 M: G x6 h公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www3.tvboxnow.com" a- Y3 D3 ^$ C! |* g u! w
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇! y& j" I% I9 D" |/ e6 j
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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