原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
! T& d* L3 r K. ~$ ~* lwww3.tvboxnow.comreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
: E7 S! _# S+ `5 _www3.tvboxnow.com比多個紅酒飲法益你 ;))
! |5 b/ z ]/ c9 b3 }, a0 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 L1 N2 ^% H+ i" ]0 ]8 K
飲酒溫度 www3.tvboxnow.com0 j3 e: `, [$ R. c- F% M/ l
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* [ }# i f; W+ T; w' z8 C+ s, k
大錯特錯。
/ g7 ~+ C+ M5 H$ b# w3 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. v/ [2 j2 {5 U
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
$ p! j# f7 s. hwww3.tvboxnow.com
; Z- N w1 M+ a" y/ F( T5 v公仔箱論壇紅葡萄酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 n1 m' `; F
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
0 z9 l8 c" w# r( q4 L& e/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F) O9 U7 D5 p ^$ ]+ |$ x1 f# q3 {& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
# d1 x+ [6 ^" H: K+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; A% ?9 J6 a1 D" u
雪莉(sherry)－ 攝氏11度
6 L) o5 p0 J* I5 T% Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& F5 b' o# y
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度公仔箱論壇+ a3 D! B8 L! P2 `! n! u7 \% L
2 S0 N" O: Q# @+ x3 ]- H7 F' l/ G6 i公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時tvb now,tvbnow,bttvb" P% B8 d& a' |" \8 C
3 r1 V) ?/ {; y! P0 {8 m* R! x6 |普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度www3.tvboxnow.com. a$ D2 X. ^4 c2 A
2 A9 b9 m4 T: F- R
建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。6 i0 S4 e$ A) f' @
www3.tvboxnow.com/ D! g' y) k9 C0 c# M
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
, G9 c5 I: g, [4 {+ v$ l4 A0 y7 V; b2 V5 [
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
+ f z) X5 \& K0 N公仔箱論壇
0 K* ~$ }. r# N3 F! M: o( ]/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅酒 － 攝氏8-10度+ A2 z9 s* q- J f" Z
3 W, U/ H! O5 C$ K* s" U8 m建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。( A8 i# k9 U& |* o; `
% O- @6 W: H0 r/ C+ \# e白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
! b7 e% s4 w! q" A6 _1 C6 I! a公仔箱論壇
) ~6 S2 i* v* s& n+ _/ S3 Wtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。# X8 w+ Z% l8 H$ i& Y
+ H# n( S+ E; |: s' P
上等香檳 － 攝氏8度
: x1 Y$ B! D6 V% e; v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 a. Q$ u. ~% r! e: S
飲酒步驟 : W0 Z* o. E- l, Q
- z% s1 A/ H ^一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。, |- C* q- F$ {6 H! }, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 R/ k; J/ J1 K3 M" v8 N
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ r& e! y: h0 k M, P
; ]0 x9 D |4 {# B" \) W" L至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb$ z) N" V7 I; _2 G. R$ u
+ c1 m: E* X! g4 g& M6 b: T公仔箱論壇但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
: y- D5 b J- vwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ B j5 \: ?
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
/ s, j( X# X; m" L# r+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 _5 \0 n" x* f- L; [) B9 S三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb y/ Y: ~+ e0 V+ @# C: m$ E# Q! Z
) h# x1 ^$ ~6 q6 t; M8 d' |公仔箱論壇四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。3 Q; i9 c" l/ D9 A1 G
tvb now,tvbnow,bttvb" o' v2 G, H' j* K5 a
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。2 g6 a3 r4 m/ t8 O n$ u0 }4 u
& i1 {5 m! R! y& A1 J5 g公仔箱論壇六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
