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材料：（4-6人用）
2 Z4 A' ^1 v; I0 f% e( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙www3.tvboxnow.com1 a( G& g- p( T+ o. b" _9 x Z
韭黃.....3棵www3.tvboxnow.com6 L- k) x$ Y3 n6 g2 D
鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ r* ~7 a* C: D Q
薑片.....適量
5 B, _8 k5 T4 @9 i' uwww3.tvboxnow.com蔥度.....適量www3.tvboxnow.com* `( `3 M; m7 D
糖 .....半茶匙
( b7 w* g% [ C3 U D5 @8 ]: W公仔箱論壇生粉.....1茶匙
! v! y8 ?6 w! ~( Kwww3.tvboxnow.com紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, A# v; `8 \- u& Z
獅頭魚.....1斤www3.tvboxnow.com1 K9 H$ N# K0 j. v' f
胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com/ p% D4 E7 z. ?+ x( q4 H& e
陳皮.....1塊(切幼絲)
) t9 }0 p' E7 |: t公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
+ V4 D+ N) y6 O* n1 qtvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分). p/ r9 S8 Y" W0 F
8 j) P7 j/ d( B6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ P# C3 `2 i' B1 _0 g
做法：
6 q2 C d3 t; Q; [* l; A公仔箱論壇1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。 V9 T% p( R2 g) n' j2 _
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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% ?( |! c: u2 i. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 a% l- u3 k! N; K' u
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。www3.tvboxnow.com' g6 m% n9 p6 R
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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