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材料：
& o! V: P( X% { p荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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7 e1 W% F6 R" t9 J" B* @( G' [公仔箱論壇
" K; N+ v4 ? Utvb now,tvbnow,bttvb醃料：) \; a9 x' l# P! L3 t3 Q
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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7 R, c- N0 Y4 Z' I& r調味：
& l3 S/ f' a* O1 i, S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: 公仔箱論壇: P, D- x% y% Y4 ^3 Y
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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9 ^/ j: M! |- `- r: F0 d公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。公仔箱論壇" h& _6 `* r. h% g1 o0 h
! s& }0 E' I; Z* U/ f- k9 J0 k3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ K/ A/ ]6 d
9 D% z3 X* G. Q* ^ N0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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0 ?7 Q6 T0 j7 ]% ]! j y3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。www3.tvboxnow.com# _" q- K* w! C; c9 t+ O- ~$ J
1 Q" ^* A# n* b8 Y, ]4 \2 e. y* @6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 K* r; u4 ?2 e" k6 Z9 \2 C. U
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8 ^ u% w: |9 \& {4 u- Dtvb now,tvbnow,bttvbTips:
2 ]) J6 f2 t; E! e! R; T魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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