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[食肆地點] 團年新春 醉爆紅膏蟹

中國人最着重農曆新年,年尾團圓和新春不僅要食餐好,每道菜式都要講意頭。心裏早已預料,又是鴻運乳豬年年有餘發財好市之類;為了在千遍一律中找點點變化,我決定今個春節轉投外省菜懷抱!寧波食府「文鼎壹號」,在新春便推出「五福臨門套餐」,以寧波鮮味招徠,打頭陣的東海野生紅膏白蟹,鹹鮮味中散發酒香,每一口都是紅紅蟹膏;食外省菜,一樣有鴻運當頭的好意頭。寧波鹹鮮真味很多人說寧波菜屬滬菜一支,可是兩者味道大相逕庭,其實上海菜濃油赤醬偏甜香,而寧波菜則多海鮮,味道講求鹹鮮合一,原汁原味。「文鼎壹號」的「五福臨門套餐」,重頭戲也在頭盤的海鮮——文鼎十八盞。這道極花工夫的招牌菜,莫說是新春,平日也大有捧場客;它其實是寧波名菜生醃蟹,大廚選東海野生的紅膏白蟹炮製,蟹膏呈天然橘紅色,蟹肉鮮甜,以黃酒、豉油、醋和糖等18種材料生醃1星期,酒味盡滲進蟹內,入口酒香四溢,蟹鮮緊隨而來,紅色的蟹膏分外甘甜,蘸點大廚秘製醬汁吃,香味更突出。其實套餐內也有不少寧波直送的特產,像海虎翅就加了寧波目魚蛋,鮮味倍增。
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天然有機無味精套餐其他冷盤如琥珀舟山海蜇、撈拌秋耳、目魚大烤等都是富有地方色彩的名菜,比乳豬燒味炸子雞富新鮮感得多。當然,餐單中不乏大路發財好市、年年有餘等菜式,教人欣賞的是選料不只新鮮,還標榜野生和天然有機食材。即使是蟹肉扒蔬菜,也挑選有機菜,配以高湯烹調的上海大閘蟹肉和蟹膏,不加味精,吃出真味之餘,更覺健康。公仔箱論壇5 r1 @0 g7 k" t- V* S: ~" H
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維港靚景伴食菜式一絕,環境如何?店子位處iSquare,不用多說必有維港靚景助興。店子地方不大,裝潢擺設卻富心思,採中西融合概念,不論是梳化、餐椅抑或垂簾都採用真絲的,綴以歐陸式刺繡花紋;細心看,牆身有絲綢之路圖案,瑰麗中不失時尚,新春設宴請客包保體面十足。www3.tvboxnow.com0 M: I; `. S5 w. z$ @" ~
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套餐每席奉送珍藏系列紅酒一支,濃厚的果香與鮮濃的寧波菜十分搭調,為一頓特別的新春盛宴錦上添花。公仔箱論壇: t. P* z1 x- B9 F
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2012文鼎五福臨門套餐文鼎五福臨門
" B4 C0 ]+ F9 x, _公仔箱論壇(文鼎十八盞、寧波烤菜、琥珀舟山海蜇、撈拌秋耳、目魚大烤)
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健康蟹肉扒有機菜
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闔家團圓
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收費:$9,988/12位(奉送紅酒1支)、$5,288/6位(另加一服務費)
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