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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。- u6 {& `- `( n: O Q% b, \
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; ]( S; x1 O1 y+ ?& I+ N* ]9 h( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
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4 W. J4 f: B+ q3 T" H6 j( ~) Hwww3.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y ^6 Y. @9 p! S! ~' L Y- Z
9 C% N; n0 T8 a2 i" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb' A1 }# C% e) Z3 T* C+ q! d
火腿……40g
; g% x* w- L6 @4 T; u( t意粉（乾）……60g
9 i0 }( A: ~& E) l* K9 X, y+ ^洋粒……80g公仔箱論壇7 v" O6 |8 F0 U Z. T) o
罐裝蘑菇……40g
) q ^* T. a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許3 k) ^2 r9 q: e1 ? e1 u
橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb! m. k- O& H! H
脫脂奶……400ml1 v0 n' ? I) N
脫脂芝士……4片
8 I, N: m% T( n0 R4 @9 @4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
# f! N" H# x; P7 |' }9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：www3.tvboxnow.com$ K' {2 M/ w* g; `3 Y
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 P v( ]& g7 `0 N$ I
胡椒……適量) I# m) d' h! m7 W+ c5 [
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" g8 U4 d3 O
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
; A" M) @7 K! r, d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
@$ ^4 F$ w6 H6 j6 [0 M4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ m1 g' |. s. ^% t: Y$ E+ ^
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
F; c+ `: _2 A \ b& \tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
, u3 j' s: z7 z: h$ w& ewww3.tvboxnow.com7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
5 |9 S* B# v6 N; S( N8. 加入火腿及雞絲拌均
; e) c1 S" a) i( ]4 C+ V, F/ pwww3.tvboxnow.com9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇9 x M) E% O0 D. Y- L, I6 i
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 o3 c C, d; L7 O
6 r* A0 \$ J5 W# k GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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. u9 s4 K) N3 ]" G醫院餐飲部集團主廚梁日輝www3.tvboxnow.com6 y; g2 Q( v6 v# B
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■營養分析
- Q- K& b1 v @% a4 v. V2 H公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. M; I$ ]$ h4 s5 R# W# ^3 v
自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb+ k# H8 I! _ t3 ^9 G
坊間「超脂」版 脂肪28g
: g2 y6 S0 s+ e* J: \9 K在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
% x7 C* b2 U/ {) ~3 V* _tvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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