1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 ~- m8 a" n4 L+ Q7 g8 O. e2 }
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
6 Z+ v+ ]1 P" b7 M3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；% O( b4 d4 y! K" Y
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb2 }# |& }1 w% Z0 v; N
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
7 O+ I0 A" G* n. s; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇0 F, F: ~( K) n" h6 z
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；# ~5 n2 E: I$ w; }) n
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
5 A3 j% j1 u' R+ j/ `www3.tvboxnow.com9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；www3.tvboxnow.com/ C' a% I' g6 U+ v& m& N" o0 R. D
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇0 `: x+ e0 r( A7 f9 c
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
! y$ N/ X& M# G. ]9 O* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
* [0 e9 Z5 _0 c- b9 n$ ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；+ ^! s. i" C% k; D! C
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
' T4 i7 E$ P* b: ]/ h5 _2 y: Nwww3.tvboxnow.com15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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