材料 (4x14cm蒸盤)
3 d& F" h+ s( f. u5 Y" `2 g‧薑─150克 2 I! L7 d. {" H" P5 V
‧馬蹄粉─100克 公仔箱論壇! o% ]; ?# N5 V! `6 P8 \" i/ {
‧冰糖─150克 www3.tvboxnow.com; @9 c4 {( A# ]9 d3 k8 ]
‧椰漿─30克
N4 F; `1 [3 L: C1 n5 {‧紅棗─15粒
8 {- F; V% U5 I. }& w- K" g; S‧水─約700毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 y! y8 @6 z5 N3 y s" e! h
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製作步驟
( N7 k1 c- k$ E' E- T1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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w" |7 s5 Q4 A3 O! w3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。0 z1 ~8 s. X* g; l5 f
, V, U! G9 x6 v, c4 z4 q0 N3 U' n- owww3.tvboxnow.com5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
7 g3 h+ _" ^4 ~/ ^. Xwww3.tvboxnow.com‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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