橘子果醬
( H( q9 y" C) X9 l( P3 Stvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 " m. }7 _3 d9 m( r! N o8 r
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ N/ n r' H
細砂糖 150公克
$ u' X8 m; f2 V, J2 w& U* ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
# ?* b3 D1 [6 s$ E) btvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 2 ^* k7 h8 y: I, ]
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 www3.tvboxnow.com/ L3 k5 H7 n( }8 W( n
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
/ m9 I/ }+ ~% a4 e& i3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. ` n' r- h% p* I9 \$ b1 r* v: `公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 * ]% `( l- a: _. D. C1 ^* @
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 a, R' _( P, A
6 O9 V+ b) X6 Y- H橘子 600公克
1 W6 }0 a9 F) {麥芽糖 150公克
4 ]/ D2 P" I% p% _( c$ t, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
1 B' Z5 S. c9 f+ X$ D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
) z/ U E) n x: k$ Q2 m鹽 適量 www3.tvboxnow.com$ N4 G9 P: u$ h0 M9 g
水 適量 公仔箱論壇2 b! q2 F. ?/ d4 r' `
3 X; J; S3 h0 f, r3 S$ {( ttvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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+ K/ n! U" B. K: c2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
* ?" v1 s9 r3 [8 y0 A: N& x3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。www3.tvboxnow.com; R+ H! Y6 @/ R0 g/ i# ?; d
' Q# j5 E$ [, f" U; z) ^tvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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+ w h) {% p9 a) [* I8 P5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 + O* N: b$ j3 Q- z1 \0 ~2 `& ~- b
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇" V( j ~: @. H# E" |2 C) v5 T! [
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) [$ C& n! R9 q, M: h
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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