橘子果醬
$ w" o, Z7 H0 |1 v4 K0 }橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 w# S) h6 D* y% R# r
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇# @* o& D8 X0 E C8 S e
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 k5 _7 L4 A! b: d$ i/ P
檸檬 1/2個 3 y% o' Z) N( d7 B. w! Q# c+ Q
香橙酒 1大匙 / G% V7 h0 U0 y; E. Q7 z% Q! {% C( p
) h0 Q- R- Y0 ~. o& j# }, [1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 www3.tvboxnow.com2 {' Y0 N' @- c. Y$ r8 T
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
\9 B) q6 _/ O4 nwww3.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- {) n9 l& d' ?# m, c" a& W公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 M4 E! p/ Q' Y, t( W
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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4 O; z2 W3 t3 l+ {/ Z$ O" w/ P4 `tvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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X+ J6 F$ T4 D8 }& kwww3.tvboxnow.com橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~ i6 Y' \$ }# c H* o
麥芽糖 150公克 & V# O) v0 W6 s6 x; W2 U' i( J
細砂糖 150公克 6 s' x l/ B3 q _( x
檸檬 1/2個 , i4 E9 X# N3 r5 ~" J0 O
鹽 適量
/ B3 H$ f+ x8 h水 適量 3 i! ^: O* S. B9 j
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。www3.tvboxnow.com. I5 Z& j B1 p. h4 e2 D
2 E/ K3 g1 U& N0 L b b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
: z' ?, A+ T9 O4 o7 _" K7 [6 Z" o, h公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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5 [- W( ~& B* z% ^# swww3.tvboxnow.com4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。www3.tvboxnow.com/ q) k% {+ A9 p1 E* }, M+ d
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 v3 \2 Q8 s, w3 a7 ^. iwww3.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
0 n* B0 m" f$ ?- M) n( G) ~4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 i: A* _+ H! v6 z5 i( K
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www3.tvboxnow.com! s1 d+ b8 @2 Y! o* A) X
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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