起士超軟吐司公仔箱論壇' C9 u# c$ y2 _- d' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: h0 W5 {, k4 \9 E0 Z- b
0 q6 I0 W% J* z8 O6 O公仔箱論壇材料# m9 z0 j' Q+ \) h, @ ~
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A. 中種：
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% ^! ~1 @/ Q: w8 ~; ]1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
2 Y6 S4 r/ p% [1 `. Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ \8 b# ^$ q# F2 H* k7 p
B. 主麵團：公仔箱論壇, [% S0 L8 T c8 c: c9 \
' \& u# P* v; ^) V+ m高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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. q. n6 N; q% c! f作法tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ {0 }' E* z9 _9 c6 C
; `) \ N0 p; W# M* |8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。9 [( Y4 i, c, J; R j# p
) V+ u' p$ D/ e% }5 ]% G6 }- _公仔箱論壇2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; b; Y( F, Y4 o! [/ j! D& I
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。www3.tvboxnow.com4 w3 a2 V) t3 T8 L" m$ b* H3 i
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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