[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

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有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外tvb now,tvbnow,bttvb- b6 b  c. h- m& z  O$ \
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據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，+ {. h6 n8 u. ^  d

1 c* A& \2 E. Q8 R; c' Q4 x當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 {9 p7 W) r
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白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。! R1 c3 i. u1 ]; M& L5 p
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烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。" b  ^& R* [9 R7 ]5 _  j

, L, t: h% a, q2 m3 f- c( Itvb now,tvbnow,bttvb其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。