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材料：(8件分量)
' \* z2 v, i, ~tvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙www3.tvboxnow.com! {( u" e/ K2 V: s, k7 e* Y
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封口粉漿︰
5 ?, d* u1 S+ h& ?8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?& o8 N% x! n! K2 Y A( ]
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; X; r3 J& b6 r5 b. Z公仔箱論壇芡汁：公仔箱論壇, j! q1 L5 @$ V; C& {9 v
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇0 ~, K# ?& _- J1 W
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) J" m+ R J' e9 X5 P% H公仔箱論壇做法:; d' ~4 |) {- C% d/ ?: e* o
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。/ j5 I, o0 A- ?5 D0 M
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3.預備封口粉漿及芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 ~8 z+ j w- J7 \% \4 ]
" ~8 I/ B& m$ L6 R2 W5 twww3.tvboxnow.com4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。: M, n8 f2 F1 O( S# V
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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