6 h9 v( K: k; P9 h* c9 S材料：www3.tvboxnow.com, @0 G* K \8 h* X& a( b
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb! B' |4 Y! l& `9 B- O$ _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 N: y( w: o" e' y
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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! H. Q- E. |. q7 M( C0 k! ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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[+ b7 M. m% t4 t4 w3 x8 m/ k6 H3.加入酒，拌合至出現光澤。& o) h3 |9 C$ F V0 N
9 N' A) L% d' W7 dwww3.tvboxnow.com4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。9 D2 g! y1 D* Q8 Q, p( O/ t" T" F
% \3 C/ Y# e9 x: t1 R; }tvb now,tvbnow,bttvb6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。' ~/ X. |; D( ^. y3 _
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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