[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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材料：
1 W8 o  K. O' L' x: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇$ h, |3 c  }& X3 P

& Z' k; \$ z* `' G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L( I* j/ b, Cwww3.tvboxnow.com做法:www3.tvboxnow.com5 ^  b" i, N$ C' s! T: y, Z, z- t
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 \9 I% ?( O8 V" j) E

2 S" ?1 u1 |# h( t$ j2 ^  S5 @3 J2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。www3.tvboxnow.com3 C1 E% g5 S0 a8 t" R6 d! Q+ T
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。- L! M0 t+ t/ L' B3 R0 o, _
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。www3.tvboxnow.com/ G, z6 E% o0 x* d& z: N2 {
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