[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：
5 |4 e8 N, C! o9 d0 L( Qwww3.tvboxnow.com新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- B" G- w" L& }

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; l3 ]3 |4 z  T% r4 Y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
9 g: r, Y8 D6 W* O! s+ }www3.tvboxnow.com生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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- T  L0 k5 F* O2 d5 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇( n& F& @& p8 ~. M4 c. p8 G
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。公仔箱論壇; n) g+ m7 N* U! L! c/ I) l1 X

. L! _( _. b2 v5 u1 p7 ^www3.tvboxnow.com2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。# z5 \8 E# v' s2 T  P
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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