材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]: L5 h* S: e$ {
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5 q; w: v6 t U6 t$ i
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% @1 g5 f7 [$ A0 O$ k+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:+ y1 o; K2 L4 Y4 C5 h) C0 f5 J
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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8 z( U1 J8 J2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 K# U# n9 w' W# L
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。. A, a$ K5 t# s1 f6 O+ R# X
; P7 G0 O% E C9 C4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 ]5 B: H" a4 F
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! z" w! U( M+ o
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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& h- [% n$ ^1 m) f/ X9 g1 ]3 B {" |1 ltvb now,tvbnow,bttvb如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。- ^2 u+ ^0 b: T/ L! Q. ?% j4 ?% r
1 z8 E1 f3 K: m% Q Y: E# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-3 02:04 PM
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