[烹飪技巧] 黑龍江菜

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+ J6 I/ c( b1 ^9 k3 I5 T0 G制 法 www3.tvboxnow.com/ x& r  h. }3 \
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 3 D, e: j; O; E* i9 a% c. a: g
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb& r5 \2 l6 r6 k: ^/ ]
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。