[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
" H% K/ K. @1 w5 Q) A  s公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
7 q3 V4 b' Y6 W: ?tvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! E+ l9 }# h6 f, e# v
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb) c) r# c7 j( ?$ C' Y
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
* h9 S9 A$ Z0 ^/ t- H: ^8 O3 _: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 F- l! j5 t8 M4 W. d; F. C, A1 J
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 S- l5 m: q5 P  C3 ~& W# f! p# m4 Z
豆包（打結）  5片公仔箱論壇! w8 Z  E$ T. K; W8 h" M! l( e
油  1大匙
# o; S0 D$ R+ f8 \薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 Y7 O% V3 \8 E
冬菇（浸軟）  12朵
, L5 K! j8 Q% P1 t4 @- u' a/ ?8 ^紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb7 N* u6 j. F4 |5 w; J6 _# k
包菜花（切小塊）  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 W1 z  j4 I
芥菜（切小塊）  150克
( U$ I; ^; R/ ?www3.tvboxnow.com調味料：
: B. N$ ^$ i# Z8 W, O, s+ M; Y8 o( V鹽  1/2小匙8 V  q3 a; o) u. s- {
麻油  1/2小匙
3 Q7 `- g0 a- E$ y3 _糖  1/2小匙
: X( B* [4 D  b- m& Swww3.tvboxnow.com生抽  1/2小匙& J9 m0 F  }3 [) Q  x3 z9 b6 ~
胡椒粉  1/8小匙! P: _/ ?4 B' E3 N0 a8 p
水  120毫升
6 \8 M' T2 _: P  j. k9 h8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙
" c  z3 \; |' F作法：
. c* G$ g6 k, [1 M3 F公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' u; ^; M7 i& O
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
3 N4 r* `. S: a, b9 C. D公仔箱論壇
5 O9 l8 z8 X- m" x- W1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' R; y$ H  o$ C9 W
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奶油素菜卷 公仔箱論壇1 N! o0 y! r/ A1 u) X% Y/ |
材料：
$ U) g& D1 R' c. z0 z7 f包菜  1粒www3.tvboxnow.com( d$ ?2 i, m3 O$ k( Q7 f3 M5 e3 M
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇. j# Q+ R$ H' m! i5 w4 T) {0 k; f
西芹  100克+ S! M: K3 Y+ d% L. J
素火腿  50克
9 H8 a, ~- }* ~" x/ j4 t馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ P7 [2 h: m* r# m. o, o0 o: t
調味料：4 A6 }- a. _' _' o( c* Z
鹽  1/2茶匙
/ m! _1 A+ C. e' {2 {8 }tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙公仔箱論壇7 g& z$ E/ c; R
黑胡椒粉  1/4茶匙) y4 ~: r% I- q  j- P
馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" L3 ]9 m. f+ u4 c8 e6 l3 _* d
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb( W$ @: `+ g2 I/ }  `" N
鹽  1/2茶匙
0 g8 R0 [5 u2 Q. H" \  Ttvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克! E5 n: H/ W- m
馬芝琳菜油  1/2湯匙
6 i$ c: w* B( ?0 L. e! J4 o" X公仔箱論壇清水  2湯匙7 O% Z: p' y$ }
作法：www3.tvboxnow.com8 b" c8 h6 X* Z: a4 ^) u/ l
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
+ Y' i4 x& b. X+ E5 b2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。公仔箱論壇5 z7 J2 z$ Y/ U& G. n# u8 {1 m; n1 K
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb. u( Z' S! Z% y# V
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。www3.tvboxnow.com6 l& Y# D- n6 t% ?  \% x6 s
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
& E. [# v8 N8 t- S1 ]  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X. P/ ]+ L+ p' |( J% i+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 {/ p' [- X- V! F  Z; o
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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 J# h7 t  I3 B! j
材料：
; `' n6 T; @* O$ \* B7 P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
- D) X6 Y( T# l# ?# {公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克- u# v+ D) Z2 X4 G
鮮豆包（切小塊）  4塊" Q+ L) x7 U, [; h3 g
薑  6片6 O- L2 z5 t4 }! n$ M
調味料：% h/ R; X6 r# O# K. L+ [" J
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% _4 u& z: R3 s, @5 V# Q
胡椒粉  1/8小匙
; W4 @. N2 e3 C" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙公仔箱論壇6 B5 t2 C$ \9 ^4 h7 C9 d9 a
水  250毫升- m2 U, `3 k2 x5 j
麻油  1/2小匙www3.tvboxnow.com/ @/ `& S5 f( j4 S+ _' V
有機芹菜（切碎）  1大匙( Z6 T: Z6 o$ c& d7 V0 w" ]5 g
作法：
7 _0 ?* V( p1 v5 U) F0 V0 w1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。4 H. f; q! z  G8 {% U7 s8 y1 n
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇' X  \( k5 V+ c8 h4 H# W" L
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
6 M7 D% w0 f/ ywww3.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb- o5 ^0 }6 |) s/ v$ s" E: q$ r
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克; j) C: E, @) \% \
青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ R: m/ r+ _( b$ T$ C. k
薑絲  1/2大匙公仔箱論壇8 o5 f, S4 T( o
菜脯碎  1大匙
/ K" [% d3 r0 I1 W2 g2 d* c9 p紅辣椒碎  1大匙
7 e9 e  f- m: M2 @) {( h汁料：
& j5 H# {9 ?. D1 `: R6 y奶水  4大匙
# }# d) Y& c5 Z# ^  h鹽、糖、麻油調味  少許www3.tvboxnow.com3 E" J3 C3 c8 X5 u" _1 P5 X% R' H, b
水  1/2碗公仔箱論壇( n4 ^5 I) A* y9 S# J5 I9 c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" W4 P9 q, W# H2 z$ J+ K9 Z
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
0 ~' _7 b! E! [% `7 x% n' Pwww3.tvboxnow.com2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。& @  d& Q# P  ?  c) F
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
3 @% {* o" k1 |www3.tvboxnow.com4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 w# X( r* z( N' w9 M/ a

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much