【材料】：公仔箱論壇 E. x; s ~' Q
雞翅 6隻
2 S9 u9 @( b7 S/ q* Utvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克
' s7 r; c5 w, [5 X姜 2片
' y# X/ T. k8 `% Z7 l- Z! f7 t* @www3.tvboxnow.com蔥 1根 ; T" q; y3 w3 e- v* W& p0 Z
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【醃料】：
' v; ]) [+ k% d4 s. B# g0 X% o& B9 J公仔箱論壇生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D S8 N3 t( \( m
油 1/2湯匙
3 Y$ }1 m9 }" K+ l公仔箱論壇米酒 1湯匙
" V" `' B. ]3 ^; t& Q公仔箱論壇生粉 1湯匙
6 \+ `0 a9 x: F7 z# H- p1 b9 `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇' U d" a+ }4 b7 S8 l8 {
姜 3片
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1 \6 o6 Z) U! `% d3 w! z【調味料】：
; R3 \: N, Y/ c9 Q公仔箱論壇油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" @" G' @& H. t: N1 s( z+ C9 Q
生抽 1/2湯匙
9 z* u& J& m1 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ e( x* o$ v
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇9 I N4 N# m4 |7 {6 J
! f, n: ^# E/ s% s【做法】：www3.tvboxnow.com/ @: f t% R1 A' T) T8 ^( D5 Y
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
7 O7 ?+ y7 v5 f! q1 Pwww3.tvboxnow.com2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。www3.tvboxnow.com; O0 t6 f. V- j6 r& }7 D
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
2 F" d1 b4 g$ U" [4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
- G8 b+ {( W3 K. }www3.tvboxnow.com5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇/ S: U, i. }- k
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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' X! i, |5 c2 I6 }8 `! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
# q/ w, F2 q" m8 J7 \' E: Awww3.tvboxnow.com1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇4 e1 p' Q3 l$ J+ R+ F0 o k0 Z
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。* H) c; M6 t% Q7 h' i" A' m
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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