: r' |% a: P1 d$ {( R- e; g0 A, ftvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb# O) o( P# M& e$ l; P0 L- Y
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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, e- F' H" Q: G3 f0 f8 {& D# [tvb now,tvbnow,bttvb調味：www3.tvboxnow.com: ]$ ]5 G" H- s( w/ {
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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$ V/ K; O, k! o4 b; R做法:公仔箱論壇, F. A: d' H, ^5 w
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h5 e \* `( D
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。www3.tvboxnow.com. Y7 s6 S1 o9 u
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。公仔箱論壇' V5 Y4 I M9 Q
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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