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材料:www3.tvboxnow.com. \. D/ ?( h( l) J6 S) P3 O. g# G
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金沙骨--------1磅: N0 U4 ]( g5 h" t3 l9 M% c& x( l+ x
日本紅梅--------10粒
% _$ N: M) J) b: Z' t7 n西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇3 G- U6 f& J! d# u
生粉--------4湯匙( i2 o- H8 Y+ s0 O3 j; B
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* D# j8 }- _1 J- m& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R ^, ?2 D' S. |% zwww3.tvboxnow.com金沙骨醃料:4 ]! @7 n4 p# D6 e9 s3 h# y
# E+ T2 r/ O' T ~5 @% X, r% stvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------1湯匙( R) O/ F- e, T4 z: p% F; p
鹽--------半茶匙
9 ~% X" F4 m# T& L( d8 N, R6 O Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 T3 ]( H6 Q# H% n
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醬汁調味料:
' S5 c! h! R* Z# J3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& f, s4 H: |& \: _
紹酒--------2湯匙
0 I8 _, u# A6 T8 ^% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙
/ m* w8 h( `6 |; W- @% s& p; ttvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙7 C# D! y1 l g
紅谷米--------少許www3.tvboxnow.com. o# M! `% O1 S2 W1 x' I% u
鎮江醋--------2湯匙
5 K7 I7 v' \, ^1 D# rwww3.tvboxnow.com大紅浙醋--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ l* Z( H% x X* F: B
茄汁--------2湯匙公仔箱論壇) v3 S H) `, B+ ^0 s# B
生抽--------1湯匙公仔箱論壇7 F4 g/ F/ x: g6 Y f8 x
香葉--------3片公仔箱論壇% l y/ Y+ g* N: m( t$ X
甘草--------4條公仔箱論壇# U7 _" ] _' |9 K+ Z7 h+ R4 P
冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. U2 V; }% i0 @5 D& w
雞粉--------少許
( V; I6 t$ n3 s+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# o3 y; }4 g7 j: ?
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做法:
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5 \5 H" h' S9 K, O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）: m0 B% {: \9 g5 {$ w0 a0 u) E: _
" i) D- @1 F; d4 l R F% F& _% P2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）9 ^7 v7 `- C6 Z1 L/ f! X$ o
# y8 |5 h* [* D3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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& M: A0 h! H O- J0 k7 I+ L2 S' V9 _www3.tvboxnow.com（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb$ X) A0 r, @7 y& z, z, s' O
" d/ _' V6 a1 g h' b: Y公仔箱論壇
. y$ R! N- W3 j7 Z: fwww3.tvboxnow.com烹調小貼士:
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7 g! s. v9 y. g2 \4 S+ \3 o- r- H8 ?& rwww3.tvboxnow.com1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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