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材料：8 t9 k. }7 R9 N+ T
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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3 M f2 t! x9 ^# M) m調味：" [# k% t& a2 D( I& i5 ^' A
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許www3.tvboxnow.com9 d6 }) }+ X e( b. K9 n' G4 ~# q/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; F" |6 o; T( t* P. M) @. k9 j9 X$ K
+ y. n# j; N! ^% }1 }, Vwww3.tvboxnow.com做法:
$ O1 C9 W- H; _3 v4 z, q8 Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。) ^) e6 b* {9 Q, w6 N
* X0 g' U# T3 Y5 L* y" Q7 \" Y* O: uwww3.tvboxnow.com2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb; l, q" t& @$ F8 K7 Z
$ l7 f8 z$ ~ L! B! g% J5 d$ e5 U( x/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。' H1 s9 z% ?. p9 t# a% t$ C. `" X
: S, ~' b$ W1 A6 ]1 h& Fwww3.tvboxnow.com5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。www3.tvboxnow.com' c1 w. G0 w: z- b
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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