[中式食譜] 成都蛋湯

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  c8 ?1 ?0 @) S2 ?公仔箱論壇烹調類別：煮 菜系：川菜
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! K- y$ o: W8 X. D8 |www3.tvboxnow.com食材類別：蛋 味道：醬香
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- s3 c2 S! n5 M$ s( q" @適宜季節：春- }9 u  ?: o) M4 d

6 G/ {) n! L/ Z0 I* w色香味：色奶白，汁鮮濃
) P6 j. [. G8 K4 X2 ]3 A! Wwww3.tvboxnow.com
& [6 r! Q: `$ O' G: xwww3.tvboxnow.com主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克tvb now,tvbnow,bttvb* F% |- r4 v- r  V" h

2 E: `5 I$ t; `/ d7 j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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4 J5 ?- V8 I& d9 y+ B8 ~+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；tvb now,tvbnow,bttvb% `" `2 E- N; [& B" q! r

% ]& h2 h# m' ^tvb now,tvbnow,bttvb2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。