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糖漬金桔& x7 d4 @ d& _$ i& V; d
$ A6 v* V& I; Q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb. x: Q8 y2 Z" u2 j" c K
2杯 砂糖公仔箱論壇- p' |5 Z# B. n
1½杯 水www3.tvboxnow.com/ }, U0 n3 l( Z5 u
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作法：
* M' f9 ]$ l. F公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
* L# V0 A7 V$ Etvb now,tvbnow,bttvb丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。www3.tvboxnow.com- N, P5 Y4 P/ {$ w) V
$ k! q3 g8 b3 vtvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
! K# g) ^- L+ Q [' I4 }, hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 M J2 D, e
茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( I7 k) G' x$ M
150g 2%牛奶
) I+ Z, f1 R4 X. r; Y$ }www3.tvboxnow.com60g 砂糖
& R3 K! m+ H8 y4 t' t1 X# Z1大匙 茉綠珍珠茶葉*, S4 r+ g/ g5 q& O1 A: s* v$ S' L7 p
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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$ H! q+ n+ ?5 n9 T5 mtvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔隨意
) m2 y+ O! X5 m3 d' ~+ }9 rwww3.tvboxnow.com塗凍模用植物油 隨意
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0 Y( C% [" v) D2 n, \7 T$ e( d- Y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。/ F6 a: f, q# ~/ d6 I# c$ x
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?) C5 K9 c" I6 G- ^. B; H' G) u$ |
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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