材料（4–6人用）：公仔箱論壇- O$ g2 p7 k- y h! L
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
" v* K) h5 Z2 V7 T8 W r& {! \公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
6 g7 i& |0 z4 S" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
A/ ^, T' ~% v) x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙
1 I" f: m# R o, l" p. T公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇) t5 D) s: T; c# M
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇* `4 {) p/ M$ v T4 v
上湯.....11/2湯匙
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; k% m5 J5 K! hwww3.tvboxnow.com蒸雲腿材料：
; M1 A& q1 \/ }" [' S公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
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5 E* k; I+ O( e' G! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- \8 l5 i! r3 t }7 ~' m L9 ?www3.tvboxnow.com1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。) h: W3 y0 f/ n6 T0 E+ [* R
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb% @; j6 R: i* `* G. G. S) y
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。+ u- c6 K# S/ f5 G
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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