材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法5 L; h+ d1 }- |( L0 G7 M i
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。www3.tvboxnow.com0 ^5 {, k$ U4 n$ @2 T: ^
* c, v0 ?+ m: p! ~+ \2 \2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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4 x3 S d! x: |; cwww3.tvboxnow.com3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 u( a9 _) Q
7 r* N0 B( t. I6 l7 Z5 k4、蔬菜切适当大小。公仔箱論壇+ e# |2 i2 D+ ]; E8 S3 t: S
. G) d# K" n: `3 H: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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9 T) }: B# L: q/ X公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇; v0 E9 }# C1 f
! r: E% p, X) I7 a公仔箱論壇蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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