[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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' U* ]/ B  k( e, Q6 r8 vwww3.tvboxnow.com鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许0 e% J9 X& s) Y! J, O6 Z

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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量tvb now,tvbnow,bttvb5 M, H6 O+ G/ a& ]- r; q

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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。- c% T) p3 D* V: D

- _9 Z$ b3 H* @6 t3、将做法2浇在蛋羹上即可。www3.tvboxnow.com$ k: G" b7 O2 }/ _) K' S
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Tipswww3.tvboxnow.com5 V) V1 k! E) g2 d6 P
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。