材料
8 |( o+ o) B0 P6 s, b. c- ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：) ]7 _- g; A% A( k2 U9 Y* X" p
高筋麵粉.....350g
% A; q" K7 H+ B: e4 jwww3.tvboxnow.com牛油.....200g
# `, F% k- T6 T3 btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
( ?: w' Y# S9 {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....140ccwww3.tvboxnow.com n, z3 Q1 z: g" @+ s7 I$ W
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綠茶吉士部分：1 F0 u [6 t7 ^8 V# \
低筋麵粉.....25g
; f3 Y L& e( J% C5 S$ w綠茶粉.....5g, Q$ [# X: b# z
粟粉.....5g
+ e7 g, i' N6 u7 E( @) r; f8 ~tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml
9 {) P `, X+ u( ?$ a) w- T7 @! r) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! X$ D( a! ~0 v( {
砂糖.....60gwww3.tvboxnow.com- M \1 N1 V7 g& @
2 t! T$ W4 R g# x, G rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D7 ]- M3 O. q6 a- S" e做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ s( o* W! I6 c
綠茶吉士：
0 X/ A7 \& C/ w+ [! D* U) a2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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3 s( u* k% O8 c9 p: l* A2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。! t- }) Z+ M$ c, o& L- G6 S1 L2 t
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酥皮：
$ p5 C: p5 h1 p; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L K2 U& ?0 |9 N6 i8 j; f3 u
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。& v1 b# Y9 v5 W: L0 F
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。www3.tvboxnow.com) F4 Y3 u, O, o4 P, {
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。www3.tvboxnow.com3 _9 u3 t& k. } V& V
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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