0 Z8 E- ?9 S ]" @6 |www3.tvboxnow.com材料(1人份)www3.tvboxnow.com- z3 F/ P5 L' P7 R. G: ]& W0 x$ g7 E f
批底材料
) h" y6 V3 H/ Q, ?: l- F2 l' b牛油..... 75g
0 U+ _+ g! C: Swww3.tvboxnow.com海鹽.....少量
p. L. e3 a5 T0 }蛋黃.....1 隻公仔箱論壇( e8 V8 m) i) e. q4 ]0 L+ n6 M$ H
低筋麵粉.....150g/ h( `) r: t5 A( }3 @2 g
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餡料
& Z/ S& _+ q Vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50gwww3.tvboxnow.com6 r, v; U" [ y( q# |
白酒.....40ml
0 h! K3 s ?( H0 n2 x" b) H3 X) ^www3.tvboxnow.com海鹽.....適量( D. B% D D" J5 Z& w
黑椒.....適量
w8 W. D* i6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
' i1 h1 Q! q& X; ~* Z+ v9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個公仔箱論壇" G5 j0 h& Y9 ]3 l; B I
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 t, d/ m* c7 w5 H7 P: h) \2 |
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( i( T7 k* _/ P! ^4 l
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做法
- T/ R3 |6 p$ ?( F# _tvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。, N4 R7 p: C8 h* U' w9 w0 Q* S
5 Z Z0 D- M# E/ \9 ^& ?2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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4 M% m4 m& H/ q! k! q公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。www3.tvboxnow.com/ b+ \4 | \+ j
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。1 y/ E4 n# `6 u% }0 E( y9 o; @" Q, P7 U
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。6 q* E. K# Q2 G
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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' l( S) C* B9 ]8 v, \) u% q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 Z8 n2 o- j: ?# P$ A7 o
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。+ U x) k0 Q/ y+ L5 k
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇1 L% W6 r* h$ @: \) J K) m
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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