[中式食譜] 菠菜魚茸蒸蛋

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材料
& W& a+ I( j5 D( T# Q0 ]菠菜葉若干鯇魚肉半碗(可隨意)
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1 X) e: z4 c4 Wwww3.tvboxnow.com雞蛋2隻! U1 L" D3 C3 \1 n
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製法
! F/ |" ?3 [7 v* \5 J, T1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用攪拌機攪成茸。小孩若不喜歡吃魚，不妨在這個步驟加些清水，令魚茸更滑，喜好再強烈的小孩也吃不出是魚肉來。
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2.菠菜葉先灼熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味。另外，盡量將菠菜壓成茸狀，讓小孩吃不出纖維來，自然會將有豐富鐵質的菠菜吃進肚內！
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+ z+ n$ U, y) y4 v- R* r* H3.最後，雞蛋打勻，混入菠菜、魚茸，加入兩隻蛋殼的水分拌勻。4.想蒸蛋口感幼滑，先可用一隻反轉的碟把蒸蛋的碗蓋著，再蓋煲蓋。蒸上十五分鐘即可。
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1 a0 I& _% B" ~3 _貼士：偏吃的小孩就算不吃菜和魚肉，面對這個花心思的蒸蛋，一定乖乖全部吃進肚子內！此蒸蛋適合15至24個月小孩食用。
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晚上來試試