[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 l! n* [& F9 w8 Y- u5 K- j8 z
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量www3.tvboxnow.com' E5 G& M3 g7 u7 j9 G  ]' @0 d
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調味:     
' r/ _! o; F8 l' y. `tvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:     . {$ }* ~% _: m! a7 P0 s
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。www3.tvboxnow.com4 i) @. ^# A4 ^1 S) A7 \9 h; Y2 W

. E! j& m4 J( ~0 c% \tvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。www3.tvboxnow.com! P5 p; h4 |( Y! p1 ?0 q
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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