[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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2 d/ R8 ]' B6 N0 x" w2 i公仔箱論壇材料:     
6 A( ~3 Q& X* K6 a! V2 mtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量, o8 d7 j% W: u4 J. u

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! {2 [, H$ X& T, S; V( S% F公仔箱論壇調味:     
+ W7 e4 _- c4 L" b# W0 itvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
) b$ x3 V3 J* s3 Q2 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 H- F  Q- j' Y& {4 K- h6 U6 U( l
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做法:     公仔箱論壇. j1 d4 V; ]- O0 g# c
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。www3.tvboxnow.com; I) Q% y9 X6 o

! T# i" c  A4 g3 q0 u& C9 K4 H% h2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。" \/ h9 U2 o" V/ m, H

) C6 o: q/ A9 j( _  |tvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。/ S, F1 J* c  _- f
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