x3 w! @4 V3 A8 @( a3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' X+ z* e! Y* ?& L; C
【材 料】
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全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I' P# o! P! F5 b
. F- v. p) k3 N* \/ D _( A麥芽糖 115公克tvb now,tvbnow,bttvb# F5 Q- X' U. y5 R- A
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蜂蜜 115公克公仔箱論壇6 _& B/ E" r* u9 C: V6 W8 y
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奶粉 46公克' `% \. g- r- s2 ]& R# O
( P$ Z& I9 I, _3 f$ a& T( ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 574公克
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- M# o% ?7 l9 Y# e: |. z& U. ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉 50公克
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5 k4 N: E: Z- r1 c# C+ k ftvb now,tvbnow,bttvb熱水 80公克
: _3 W0 t7 R# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 R( N* D0 @0 d3 G
卡嚕哇酒 30公克www3.tvboxnow.com! l) J5 b; F( `
; i* ]' A9 \' r f4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 ~& D! F9 M0 E3 \9 G. x W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?& s$ b; W1 h l% ~% ]7 N
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇7 u g% K7 b; t$ }; R) |
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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5 j, b. C; E' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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: @7 F. d/ l% W. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。& y9 ?9 x! g- o3 w% U' I
! P1 p2 ?4 A( L, O7 L/ ]! K公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。2 A: w+ f% ?* G8 s9 A' p
2 _7 y1 B/ A/ {( ^+ _, o4 y【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, r1 a/ U- J3 U
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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