. b% @* k1 y* `& L材料：(4人分量)
3 z T- w5 {2 \0 ~6 b6 O9 J! q+ T) Cwww3.tvboxnow.com粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升. {% J8 e% q, U
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調味：
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做法：
$ N% m; [; b) \2 M8 N& v公仔箱論壇1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。www3.tvboxnow.com3 y) z- i+ [; D2 H; M
6 T1 O0 r8 I& \# U: [5 R0 j3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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3 d1 H1 w1 ?; h' {7 K公仔箱論壇4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。www3.tvboxnow.com% b6 `9 ?/ u$ u O" `0 ^( K
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。" W3 ?) i0 P. {
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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