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材料：
# a7 O8 W& }8 B0 g5 d, Q3 F秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量" n0 Z Y, y2 ?2 L( c
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 H" @5 J: u& g, B5 f
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許* ]* x, w2 Q J# u' f ~7 ]5 B* r
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! K: g& t: B- Y$ d2 Dtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
5 w3 U2 y8 @+ K泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株公仔箱論壇3 m' L6 q; \& v* r
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! e H1 Y' ?! K+ [
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。( z, _5 p8 h% X, d
( }+ T, \3 ?% Z* R# Q2 m* h: Uwww3.tvboxnow.com2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。www3.tvboxnow.com5 M1 |/ I' H$ d0 H2 c; t
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 T6 G, R5 M- P3 Z
8 K0 [1 T+ G" j+ h3 ]/ `! \4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。' r9 C6 Q6 Q6 @- ]0 [" t0 N/ `
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。www3.tvboxnow.com7 ^% f+ Y7 S5 c0 V" |
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 V$ Z/ P1 m6 h! C" O
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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