! K$ o8 @: O3 O" }2 y* E3 v8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：
& W* x4 P+ e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
" A1 g' v5 C. \+ b5 D公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）8 l: I. k m( b0 Q/ i
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇. c$ m' D+ G5 z9 T1 x5 C
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
" r! z2 B' a3 X* ]6 i& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
! L8 C, Z+ J/ U& d( ntvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
4 _5 T3 U$ ?3 J( U' d( |. U2 N, z公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
, |* Z4 N7 t- S4 ^粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. ^3 t0 N3 {+ W( L+ Z
水.....3/4量杯（煮黃芽白）www3.tvboxnow.com9 ]8 P J; V# y k/ v9 u, m& ^( ~
豆粉水..... 2茶匙
3 k* t( E# g0 I. C4 K3 H. e: I1 [www3.tvboxnow.com豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）* r/ d+ D5 E4 i7 v" o; s2 A
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醃冬菇材料： \# Z/ q) ] z! f f) v8 k) e
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 @6 \- l- W5 R. X" e4 c
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇/ m& j. m* f, l- h+ X) W, y
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 f$ z6 g4 ~( D" C
4.胡椒粉.....少許
: H* @* z% [; Q. u6 d5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb" B) L# G2 F5 J+ h' j. j3 G0 q. [
6.油.....1 湯匙www3.tvboxnow.com5 M+ c: q. A( @- J/ f
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7 o4 k. ~, f" g+ L! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：www3.tvboxnow.com2 Z" h" W) x6 P6 A1 q. A
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- _$ x* u0 I4 e
2.天然清雞湯.....1/2量杯$ s$ u0 Z' N5 J: i/ p8 ?
3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇3 N: a: L: \/ ^7 O
4.胡椒粉.....少許
3 I1 H4 j6 c/ y! f' [8 _3 o6 awww3.tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- }& f% D# r7 ]
6.蠔油.....1/4湯匙
6 R' h2 n1 z4 g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
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3 o' X) [/ o7 o% d- f" j3 t做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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% |. c! |+ O' r, ^, @0 ?3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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- @! H( W. P* itvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。8 M$ Q/ z v+ q) c* t
" g4 b$ X! [7 |) |4 W6 K' _* a8 Q5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇$ k* v3 n/ ]& | r/ `8 D0 F
& P M9 u9 ?5 i" w! u, Cwww3.tvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇/ k% [( F* Z; O/ a1 E
4 L' [, s7 Q4 W- {/ u7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' M9 J1 O7 \: L$ [% R
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
8 c# d- h7 F, F% n3 j* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# m0 v' y& c8 b- |. g' o, `
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb/ q- f- z8 o" u3 Q/ M# v
3 J4 P8 a" [. C6 s公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。5 F0 x/ k; V6 k: t. d3 O- A) Q1 N! K
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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/ t' ^ G% s4 B12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 D# m2 A* m! q8 g# h# \
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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